Zerde Çorbası: Altın Renkli Bir Lezzet
Tarife Giriş
Zerde Çorbası, safran ile renklendirilen, içeriğindeki badem ve pirinçle lezzetlenen özel bir çorbadır. Çorbanın hazırlanması oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Genellikle düğün ve özel günlerde sunulan bu çorba, hem görselliği hem de lezzeti ile damaklarınızı şenlendirecektir. İster ana yemek öncesi bir başlangıç, ister tatlı niyetine servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı safran
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı badem (soyulmuş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 limon suyu
- Süslemek için tarçın
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayın ve 30 dakika su içinde bekletin.
- Bir tencerede 6 su bardağı suyu kaynatın, bekletilen pirinçleri ekleyin.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir kapta safranı 1 yemek kaşığı suda bekletin.
- Pişmiş pirinçlerin üzerine safranı ekleyin ve karıştırın.
- Toz şekeri ve tuzu ilave ederek karıştırın, kaynamaya bırakın.
- Nişastayı bir miktar suyla açın ve çorbaya ekleyin.
- Kıvam alana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
- Çorbanızı servis kâselerine dökün, üzerine badem ve tarçın serpiştirerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Zerde Çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, safranın tam olarak çözülmesini sağlamaktır. Safranı suya eklemeden önce sıcak su ile ıslatarak, aromasının tam geçmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamı için nişasta kullanırken dikkatli olmalısınız; fazla kullanırsanız çorbanız koyulaşabilir. Sunum yaparken çorbanızın üzerine eklediğiniz bademleri ılık su ile ıslatmayı unutmayın, böylece bademlerin lezzeti daha belirgin hale gelecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde Çorbası, yanında kıymalı börek, zeytinyağlı enginar veya taze ekmek ile harika bir uyum sağlar. Sağlıklı bir salata ile de tabağınızı zenginleştirebilirsiniz. Tatlı olarak ise baklava veya sütlaç ile sunabilirsiniz.