Zahterli Mantar Çorbası: Siirt'in Eşsiz Lezzeti
Tarife Giriş
Zahterli Mantar Çorbası, taze mantar, zerdeçal, zahter otu ve sebzelerin harmanlandığı, yoğun bir içimde sunulan sıcak bir çorbadır. Bu tarif, pratik olmasıyla birlikte, tam bir lezzet patlaması sunarak, kalabalık aile yemeklerinde veya özel davetlerde kendine yer bulur. Mantarın besin değeri yüksek yapısı sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Şimdi gelin, sofralarınıza bu sıcak ve besleyici çorbayı getirelim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze mantar
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı zahter otu
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, isteğe göre
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
- Mantarı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Zahter, zerdeçal ve tuzu ilave edin, karıştırın.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanızı blendardan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Servis yapmadan önce karabiber ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zahterli Mantar Çorbası yaparken mantarların taze ve organik olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için daha fazla sebze suyu ekleyebilirsiniz. İnce doğradığınız yeşil otlar, çorbanıza ekstra aroma katacaktır. Çorbayı daha kremsi bir hale getirmek isterseniz, pişirme sırasında biraz krema ekleyebilirsiniz. Servis esnasında yanında limon dilimleri sunmak da lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, zeytinyağlı mezeler veya salatalar ile harika bir uyum yakalar.