Yayık Aşı: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Yayık aşı, besin değeri yüksek yeşil mercimeklerin yoğurtla buluştuğu, zengin baharatlarla tatlandırılmış bir çorbadır. Hazırlanma süreci oldukça basittir. Mercimekler öncelikle haşlanır, ardından terbiyesi için yoğurtla karıştırılarak koyulaştırılır. İstenilen baharatlarla tatlandırılan çorba, sıcak servis edilir. Pratik tarif arayanlar için ideal bir seçimdir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı un
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede suyu kaynatın, mercimekleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar soteleyin.
- Unu ilave edin, 1-2 dakika kavurun.
- Pişen mercimekleri süzün, soğanlı karışım ile birlikte blendırdan geçirin.
- Yoğurdu bir kasede çırpın, mercimek püresi ile karıştırın.
- İstenilen baharatları ekleyin, çorbayı sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Yayık aşı tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin tam olarak yumuşamasını sağlamaktır. Ayrıca yoğurt eklerken, mercimek püresinin ılımasını bekleyerek yoğurdun kesilmesini önleyebilirsiniz. Baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir, böylece çorbanın lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. En iyi sonuç için taze baharat kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yayık aşı yanında taze ekmek, marul salatası veya zeytinyağlı enginar ile servis edilebilir.