Siirt Usulü Yoğurtlu İçli Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Siirt usulü yoğurtlu içli köfte, bulgurdan yapılan dış kısımla et dolgusunun muhteşem birleşimini sunar. Öncelikle bulgurları ıslatıp yoğuruyoruz, ardından kıymalı harcı hazırlıyoruz. Köfteleri hazırladıktan sonra kaynayan suda haşlıyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyerek servis ediyoruz. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için harika bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyin ve şişmesi için bekleyin.
- Şişen bulgura tuz, karabiber ve biber salçasını katıp iyice yoğurun.
- Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı ve baharatları karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın, harcı ekleyip kapatın.
- Bu şekilde bütün köfteleri hazırladıktan sonra, kaynar suya atarak haşlayın.
- Haşlanan köfteleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurt ile ezilmiş sarımsak karışımını gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak, köfteleri kızartarak da servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
Yoğurtlu içli köfte tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta, bulgurların iyi şişmesini sağlamak ve köftelerin iç harcının doğru kıvamda olmasıdır. İç harcınızı çok fazla sulu yapmamaya özen gösterin, aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. Ayrıca, servisten önce yoğurdu içine iyice yedirmeyi unutmayın, bu lezzetin daha çok hissedilmesini sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurtlu içli köfte, yanında bir tabak yeşil salata veya nar ekşisi sosu ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk ayran ya da limonata ile içecek olarak da tercih edebilirsiniz.