Siirt Usulü Şalgam: Ev Yapımı Lezzet
Tarife Giriş
Siirt şalgamı yapmak için öncelikle turp ve havuç gibi sebzeleri kullanarak doğal bir karışım elde edersiniz. Torosların taze turplarının suyu, tuz ve mayalanma süresi ile birleşerek lezzetli ve sağlıklı bir içecek oluşturur. Tarifin hazırlanışı oldukça basittir. Malzemeleri hazırladıktan sonra, birkaç gün bekletmeniz yeterlidir. Bu süreçte şalgam rengini ve lezzetini alarak sofralarınıza hazır hale gelecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 7 gün
- Pişme Süresi: 0 dakika (mayalanma süresi)
- Tür: İçecek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
- Kalori: 40 kalori
Malzemeler
- 1 kg beyaz turp
- 200 gr havuç
- 1 su bardağı tuzlu su (1 lt su + 3 yemek kaşığı tuz)
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tohum karabiber
- 5-6 dal maydanoz
Yapılışı
- Turpları ve havuçları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Turpları ve havuçları ince dilimler halinde kesin.
- Büyük bir kavanoza doğradığınız sebzeleri yerleştirin.
- Üzerine tuzlu suyu dökün, nar ekşisini ekleyin ve karabiber ilave edin.
- Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde bekletin.
- İlk 2 gün boyunca günde birkaç kez karıştırın, sonra 5 gün bekletin.
- Mayalanma süresi sonunda şalgamınızı süzerek servis edin.
Püf Noktaları
Siirt şalgamı yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullandığınız suyun temiz ve taze olmasıdır. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, göz kararı ile daha az ya da fazla tuz ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresinin uzaması, şalgamın daha koyu bir renk ve zengin bir lezzet kazanmasını sağlar. Sabırlı olun ve süreç boyunca sıcak bölgelerde bırakmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siirt şalgamı, kebap, döner, ızgara etler ve humus ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca baharatlı atıştırmalıklar ile de harika bir kombinasyon oluşturur.