Siirt Usulü Kuzu Tandır
Tarife Giriş
Siirt usulü kuzu tandır, kuzu etinin yavaş ve düşük ısıda pişirilmesiyle hazırlanan bir lezzettir. Bu tarifte et, baharatlarla tatlandırılır ve bol sebze ile birlikte fırında pişirilerek mükemmel bir lezzet elde edilir. Yanında pilav veya lavaş ile servis edilebilir. Siz de bu tarifi deneyerek evinizde Siirt mutfağının harika lezzetini yaşayabilirsiniz.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300
- Kalori: 550
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (tercihen but kısmı)
- 3 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Kuzu etini büyüklüğüne göre parçalara ayırın.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanlarla sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler iyice kavruluncaya kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin, karıştırın.
- Domatesleri ve yeşil biberleri doğrayın, tencereye ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ilave edin, kaynamaya bırakın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat 30 dakika pişirin.
- Etler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için eti pişirmeden önce bir gece baharatlarla marine edebilirsiniz. Bu sayede etin daha yumuşak ve aromalı olmasını sağlarsınız. Ayrıca, tandır yaparken etin yanında patates veya havuç eklemek, hafif tatlı bir lezzet katacaktır. Etin pişirme süresine dikkat edin; iyi bir kuzu tandır için etin yavaş, düşük ısıda pişmesi gerekir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu tandır, pilav, lavaş ekmek veya yoğurt ile servis edilebilir. Yanında sebze salatası ve ayran ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.