Siirt Usulü Kebabı: Baharatlarla Dolu Bir Lezzet
Tarife Giriş
Siirt usulü kebabı, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip şişlere geçirilerek mangalda veya ızgarada pişirilmesiyle yapılır. İlk adımda eti güzelce marine ediyoruz, ardından odun ve kömür ateşinde yüksek ateşte pişirerek bir lezzet şöleni yaratıyoruz. Yanına pide ve sebze mangalı ile servis yaparak, bu eşsiz tatları tamamlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (but veya sırt)
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı sebzeler (biber, domates)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etinizi küçük küpler halinde doğrayın.
- Soğan ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Bir kasede etleri, soğanı, sarımsakları, zeytinyağını, yoğurdu ve baharatları iyice karıştırarak marine edin. En az 1 saat dinlendirin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin ve isteğe bağlı olarak sebzeleri ekleyin.
- Mangal veya ızgara ateşini iyice ısıtın ve şişlerdeki etleri pişirmeye başlayın. Her tarafını iyice çevirerek 15-20 dakika pişirin.
- Pide ve sebze dilimleriyle sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kebap yaparken etin marine süresine dikkat edin, ne kadar uzun süre marine ederseniz lezzeti o kadar artar. Ayrıca etlerinizi yüksek ateşte pişirerek dışının kızarmasını ve içinin sulu kalmasını sağlayabilirsiniz. Mangalın kömürlü olmasına ve ateşin çok yüksek olmamasına özen gösterin. Süzme yoğurt veya acı sos ile servis etmek, yemeğin tadını daha da zenginleştirecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebabın yanında domatesli bulgur pilavı veya sade pilav harika bir uyum sağlar. Aynı zamanda, yoğurtlu mezeler ve yeşil salata ile tamamlayabilirsiniz.