Siirt Usulü Geleneksel Çorba Tarifi

Tarife Giriş

Siirt Leben Çorbası, sıcacık bir başlangıç yemeğidir. Bu çorba, öncelikle taze yoğurt, irmik ve baharatlarla hazırlanarak yoğun bir kıvama gelir. Hayvan etleriyle ve sebzelerle zenginleştirilen çorba, hem doyurucu hem de besleyicidir. Sadece birkaç malzeme ile yapılabilen bu lezzet, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı danacık (kuru nane)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı et suyu

Yapılışı

• Öncelikle suyu kaynatın ve içine tuzu ekleyin.
• Kaynayan suya irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
• Ayrı bir kapta yoğurdu çırpın ve yavaş yavaş çorbanın içine ekleyin.
• Koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
• Serin yeşil nane ve karabiberi ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Tereyağında kavrulmuş naneyi çorbanın üzerine gezdirin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Siirt Leben Çorbası yaparken en önemli püf noktası, irmiği eklerken sürekli karıştırmaktır; aksi takdirde topaklanabilir. Yoğurdu eklerken, çorbanın sıcaklığına yavaşça karıştırarak eklemek, kesilmesini önleyecektir. Ayrıca, her zaman taze baharat kullanmaya özen gösterin, bu çorbanızın lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında taze ekmek ve zeytinyağlı sebze yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir kase acılı ezme veya yoğurt da sunabilirsiniz.