Siirt Usulü Çiğ Köfte: Lokma Lokma Lezzet
Tarife Giriş
Bu tarif, Siirt usulü çiğ köftenin en özgün halini sunuyor. İyice yoğrulmuş bulgur, baharatlar ve ince doğranmış yeşillikler ile hazırlanan köfteler, özellikle limon suyu ve nar ekşisi ile tatlandırılıyor. Servis öncesinde hazırlanan sos ile zenginleştirilen bu lezzet, hem damak zevkinize hitap edecek hem de şık sunumuyla göz dolduracak.
- Posiyon: 4 porsiyon
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: Hayır, pişirme gerektirmez.
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 demet taze soğan (ince doğranmış)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin, üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
- Bekledikten sonra bulguru iyice yoğurun, üzerine soğanı, biber salçasını, zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu ve baharatları ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edin.
- Son olarak, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
- Küçük köfte şekilleri vererek tabaklara dizin ve soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken malzemelerin tazeliğine dikkat edin. Yeşillikler mutlaka taze olmalı. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Eğer köftelerinizi daha da lezzetli hale getirmek isterseniz, biraz daha nar ekşisi ekleyebilir veya yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siirt usulü çiğ köfte, marul yaprakları, yoğurt ve pide ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca nar ekşili salatalarla da servis edilebilir.