Siirt Tirit: Geleneksel Lezzetin İhtişamı

Tarife Giriş

Siirt Tirit, özellikle pide ve kuzu etiyle hazırlanan, et suyu ile zenginleştirilen bir yemektir. Özenle hazırlanan pide dilimleri, üzerine konulan et ve yoğurt ile birlikte servis edilir. Bu tarif, hem zengin lezzeti hem de görselliği ile sofralarınıza ayrıcalık katacak. Hazırlanması zaman alıcı gibi görünse de, köklü geleneklerimize ait olan bu lezzeti evde deneyimlemek büyük bir keyif verecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kuşbaşı)
• 3 adet pide
• 1 litre su
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• İsteğe bağlı olarak yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etini bir tencereye alarak üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra köpüğünü alıp, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Tuzi, karabiberi, pul biberi ve kekiği ilave ederek etin iyice yumuşamasını bekleyin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince dilimlenmiş pideleri judamlanın. Kızarmaları için kızarana kadar pişirin.
• Pidelerpişerken etler piştikten sonra et suyunu süzerek etleri küçük parçalara ayırın.
• Servis tabağına önce pideleri, sonra etleri ve üzerine et suyunu dökün. İsteğe bağlı olarak yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Siirt Tirit yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yumuşak olmasıdır. İyi hazırlanmamış et, yemeğin lezzetini düşürebilir. Et kaynarken, yüzeyde oluşan köpüğü almak, yemeğin tadını artıracaktır. Pidelerin fazla kızarmamasına dikkat edin, çünkü yumuşak kalmaları yemeğin genel lezzetine katkıda bulunur. Ayrıca, taze baharatlar kullanmak yemeğin aroma ve lezzetini yükseltecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Siirt Tirit yanında, soğuk meze tabağı, zeytinyağlı enginar veya yoğurtlu salata eşlik edebilir. Ayrıca, taze ekmek ve ayran ile servis edilmesi önerilir.