Siirt Tirit Çorbası: Kışın Sıcak Sofraları İçin
Tarife Giriş
Siirt Tirit Çorbası, özel olarak hazırlanmış et suyu ve közde pişirilmiş et ile hazırlanan zengin bir çorbadır. Öncelikle et, baharatlarla birlikte düdüklü tencerede pişirilir. Ardından, ince kesilmiş pide eklenerek birlikte kaynatılır. Zengin baharatlarla tatlandırılan çorba, tereyağı ve nane ile servis edilir, misafirlerinizi etkileyecek ve soğuk kış günlerde sıcak bir dost gibi karşılayacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 dilim pide ekmeği
- Yarım çay bardağı nane
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini düdüklü tencerede 3 su bardağı su ile birlikte pişirin.
- Pişen etleri tencereden alın, soğuyunca küçük parçalara kesin.
- Aynı tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Kesilmiş etleri ve baharatları ekleyip karıştırın.
- İnce kesilmiş pide ekmeklerini ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Nane ile tatlandırarak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Siirt Tirit Çorbası'nın lezzetini artırmak için kuzu etini mümkünse kemikli kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızın kıvamı için pideyi eklerken suyun kaynamış olmasına dikkat edin. Servis yapmadan önce üzerine tereyağı gezdirirseniz, aroma açısından daha zengin bir tat elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında yoğurt veya turşu iyi gider. Ayrıca, salamura zeytin veya sıcak pide de tercih edilebilir.