Siirt'ten Gelen Sıcak Battaniye: İncecik Hamur ile Lezzet Yolculuğu
Tarife Giriş
Siirt Battaniyesi, ince açılmış hamurun içinde çeşitli harçlarla doldurularak hazırlanan bir Türk mutfağı tarifidir. Hamurun elastikiyeti ve hafifliği sayesinde çıtır bir dokusu oluşmakta, iç harcıyla birleşerek benzersiz bir lezzet sunmaktadır. Bu tarif, öğle veya akşam yemeklerinde servis edilebilecek ideal bir seçenektir. İster sade, ister zengin iç harçla hazırlanabilir. Hızlı hazırlık süresi ve lezzeti sayesinde misafirlerinizi etkileyecek harika bir alternatif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram beyaz peynir
- 100 gram tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yeteri kadar karabiber
Yapılışı
- Un, tuz ve suyunu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüp, ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurların ortasına beyaz peynir ve baharatları yerleştirin.
- Hamuru katlayarak kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Tereyağını eritin, hamurları yağda kızartın ya da fırına verin.
- Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun düzgün açılması ve eşit pişmesi için dinlendirmeyi atlamayın. Harcı yerleştirirken iç malzemenin fazla olmamasına dikkat edin, böylece hamur iyi kapanır. Kızartırken yağı yeterince ısıtmak, gevrek bir doku elde etmenizi sağlar. Fırın seçeneğini tercih ederseniz, önceden ısıtılmış fırında pişirin. Servis ederken yanında yoğurt veya sos ile sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siirt Battaniyesi, yoğurtlu soslar, turşu veya yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çay saatlerinde ikram edilebilecek bir atıştırmalık olarak da ideal bir seçenektir.