Siirt'ten Gelen Baharatlı Badem Ezmesi Tarifi
Tarife Giriş
Baharatlı badem ezmesi, Siirt mutfağının zengin kültürel mirasının bir parçasıdır. Bademler, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla bir araya getirilerek hazırlanan bu ezme, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Tarif, bademlerin kavrulup baharatlarla harmanlanmasıyla oluşan enfes bir karışımı içerir. Kahvaltılarda ve çay saatlerinde keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 60 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 250 gram badem
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı
- Bademleri geniş bir tavada orta ateşte kavurun. Sarımsı bir renk alana kadar sürekli karıştırın.
- Kavurduğunuz bademleri bir kenara koyun ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta, soğuyan bademleri zeytinyağı, tuz, pul biber, kimyon, kararbiber ve toz şekerle karıştırın.
- Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice ezin.
- Hazırladığınız badem ezmesini servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine pul biber ile süsleyin.
- Soğuk veya ılık servis yapın.
Püf Noktaları
Badem ezmesini hazırlarken, bademlerin dış kabuklarını soyduktan sonra kavurmak sakıncalı olabilir, bu nedenle kabukları ile kavurmanız önerilir. Ayrıca, baharat miktarlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Lezzetini artırmak için tercih ettiğiniz başka baharatlar da eklemekten çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı badem ezmesi, taze ekmek, pita ekmeği veya sebzelerle harika bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurt veya sarımsaklı sos ile sunabilirsiniz.