Siirt Tel Kadayıfı Tarifi: Damağınıza Şenlik
Tarife Giriş
Siirt tel kadayıfı, ince kadayıf hamurunun ceviz ya da fıstık ile doldurulup şerbetlenmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. Bu tarif, önce kadayıfın iyi bir şekilde yağ ile karıştırılıp tepsiye yerleştirilmesi, ardından iç malzemenin eklenmesi, üzerinin kapatılması ve pişirilmesinin ardından şerbetle buluşturulmasını içerir. Yumuşak ve çıtır bir lezzet arıyorsanız, bu tarif mükemmel bir alternatiftir.
- Posiyon: 8-10 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 400 kcal
Malzemeler
- 500 gram tel kadayıf
- 200 gram tereyağı
- 300 gram ceviz içi (dövülmüş)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Tel kadayıfları geniş bir ortamda ince ince ayırın.
- Tereyağını eritin ve kadayıfların üzerine gezdirerek iyice karıştırın.
- Kadayıflardan yarısını, yağladığınız fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
- Dövülmüş ceviz içini kadayıfın üzerine serpin.
- Geri kalan kadayıfı cevizlerin üzerine kapatın ve iyice sıkıştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırında şerbeti hazırlayın; şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
- Pişen kadayıfı fırından çıkarın ve sıcak şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün.
- Soğutun ve dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Tel kadayıfı hazırlarken, kadayıfların düzgün dağılması ve iyice yağlanması önemli. Bu, tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın, böylece kadayıfın dışı daha iyi pişer. Şerbetin sıcak olması, kadayıfın dışının gevrek kalması için önemlidir, bu nedenle hazır olduğunda tatlı üzerindeyken dökün.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tatlının yanında kaymak ya da dondurma ile servis yapmak, lezzetini daha da artıracaktır.