Siirt Mantısı: Anadolunun Lezzet Durağı
Tarife Giriş
Siirt Mantısı, ince açılan hamurun içine baharatlı kıyma konularak şekillendirildiği, kaynatılarak ya da fırında pişirilen bir yemektir. Genellikle yoğurt ve tereyağı ile servis edilen mantı, zengin ve doyurucu bir seçenek sunar. Yumaşaklığı ile ağızda dağılan bu lezzet, tam bir yemek ziyafeti havası yaratır. Özel günlerde ya da aile sofralarında tercih edilen Siirt Mantısı, geleneksel tariflerle hazırlandığında unutulmaz bir tadım deneyimi sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 370 kalori
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı
- Öncelikle unu, tuzu ve yumurtayı geniş bir kaba alarak karıştırın. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Bir başka kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırarak harcı hazırlayın.
- Dinlenen hamuru ince bir şekilde açın ve kare şeklinde keserek hazırladığınız harcı yerleştirin.
- Karelerin kenarlarını su ile ıslatıp kapatın, sonra kaynar suya atın ve 10-15 dakika pişirin.
- Ayrıca, mantıları fırında da pişirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Servis yaparken üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağını ekleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Siirt Mantısı yaparken hamuru ince açmak çok önemlidir, bu sayede mantılarınız daha yumuşak ve lezzetli olacaktır. Kıymayı iyice yoğurduğunuzdan emin olun, böylece harç iyi bir bütünlük kazanır. Pişirme süresine dikkat ederek mantılarınızı aşırı pişirmemeye özen gösterin. Yanında aromalı yoğurt veya sos ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yanında sıcak çay, turşu veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.