Siirt Köftesi: Geleneksel Lezzetin Modern Yorumu

Tarife Giriş

Siirt köftesi, ince bulgur ve kıymadan yapılan harcıyla hazırlanan ve yoğrulup şekil verilen bir köfte çeşididir. Genellikle fırında veya tavada pişirilerek servis edilir. Bu tarife eklenen özel baharatlar, köftenin farklı bir tat kazanmasını sağlar. Yemeğin servisi, soğuk meze veya salata ile birlikte yapılır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram dana kıyması
• 150 gram ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, ardından kıyma ile birlikte yoğurma kabına alın.
• İnce bulguru ekleyin ve harmanlayın.
• Salça, baharatlar, zeytinyağı ve suyu ilave ederek iyice yoğurun.
• Karışımı 15 dakika dinlendirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
• Köfteleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Siirt köftesinin lezzetini artırmak için etin kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca köfte harcını yoğururken, iyi bir kıvam alana kadar yoğurun. Dinlendirme süresi, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar. İster fırınlayın, ister tavada pişirin, yanına yoğurt veya acı biber sosu ile servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yeşil salata, yoğurtlu keşkül veya ince doğranmış turşu ile servis edebilirsiniz.