Siirt Kebap ve Şıllık Tatlısı: Lezzetlerin Buluşması
Tarife Giriş
Siirt Kebap, marinasyonlu dana etinin şişe dizilerek mangalda pişirildiği bir lezzet. Aromatik baharatlarla harmanlanarak hazırlanan kebap, yanında sunulan Şıllık Tatlısı ile tatlı bir kapanış sunuyor. Şıllık, ince hamurun ezilmiş ceviz ve şeker ile doldurulup kızartılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Bu tarifte, kebabın ve tatlının detayları, mükemmel bir uyum içinde pişirme adımlarıyla sizlerle paylaşılacak.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek ve Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 650 kalori
Malzemeler
- 300 gram dana eti (kebap için)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 adet şıllık hamuru
- 100 gram ceviz içi
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Dana etini küp şeklinde doğrayın, zeytinyağı ve baharatlarla marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Marine edilmiş etleri şişlere dizin ve mangalda pişirin.
- Şıllık hamurlarını yuvarlayın ve içine ceviz, şeker ve tarçın karışımını koyun. Hamuru kapatın.
- Hazırladığınız şıllıkları kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Pişen kebap ve kızaran şıllıkları servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Kebap için eti marine ederken en az 1 saat bekletmek etin lezzetinin daha iyi dağılmasını sağlar. Şıllık tatlısında ise hamurun ince açılması ve doldurulurken dikkatli olması önemli. Kızartırken yağı yeterince ısınmış olması, şıllığın çabuk kızarması ve lezzetin artmasına katkıda bulunur. Böylece hem kebabınız hem de tatlınız mükemmel bir şekilde hazırlanmış olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu eşsiz ikili kebabın yanında soğuk ayran ve taze yeşillik salatası ile harika bir uyum yakalıyor.