Siirt'in Harmanlanmış Aromaları: Nıscan Tarifi
Tarife Giriş
Nıscan, Siirt'in geleneksel bir yemeği olup, genelde et, sebzeler ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Bu tarifte, zengin aromalarının yanı sıra, besleyici özellikleri ile öne çıkan malzemeler bir araya getirilmiştir. Nıscan, özel günlerde veya aile yemeklerinde sunabileceğiniz leziz bir alternatiftir. Hazırlaması ve pişirmesi oldukça keyifli olan bu yemek, sofralarınızı şenlendirecektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti, yemeğe uygun şekilde doğranmış
- 2 adet soğan, yemeklik doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
- Yeterince taze nane ve maydanoz, süslemek için
Yapılışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar soteleyin.
- Sarımsağı ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin; iyice karıştırın.
- Üzerine suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Servis etmeye yakın taze nane ve maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Nıscan yaparken etin yumuşak olmasına dikkat edin. Kuzu etinin fat kaplanması, yemeğin lezzetini arttırır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Etlerin altına sebzeler veya patates ekleyerek yemeğin daha doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz. Mümkünse yerel baharatlar kullanın, lezzet farkı yaratacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nıscan, yanında pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde daha doyurucu bir öğün sunar. Ayrıca yoğurt veya turşu ile birlikte tüketildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.