Siirt’e Özgü Şireli Börek Tarifi
Tarife Giriş
Şireli börek, hafif ve ince yufkaların arasına ceviz veya fıstık konularak hazırlanan bir tatlı börektir. Yufkalar öncelikle yağlanır, ardından iç malzemesi eklenir ve rulo şeklinde sarılır. Piştikten sonra, sıcak şerbetle buluşturularak tatlandırılır. Bu tarif, hem kolay hazırlanışı hem de lezzeti ile tatlı severler tarafından sıkça tercih ediliyor.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 280 kalori
Malzemeler
- 500 gram yufka
- 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 150 gram tereyağı veya margarin (eritilmiş)
- 1 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta dövülmüş ceviz ile isteğe bağlı olarak tarçını karıştırın.
- Yufkalardan birini tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Daha sonra ikinci yufkayı üzerine koyup tekrar yağlayın.
- Yufkanın bir kenarına ceviz karışımını koyun ve rulo şeklinde sarın. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
- Rulet haline gelen börekleri fırın tepsisine yerleştirin ve kalan tereyağını üzerlerine sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak börekleri, soğuyan şerbetle ıslatın ve servis edin.
Püf Noktaları
Şireli börek yaparken yufkaları aşırı kurutmamaya dikkat edin. Yufkaların her katmanına yeterli miktarda tereyağı sürmek, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar. Şerbetin soğuk olması, böreğin üzerindeki sıcak yufkaları güzelce sarmalarına yardımcı olur. Ayrıca, böreklerinizi dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin, böylece şekilleri bozulmaz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çay, nane limonlu içecekler veya süt ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında dondurma veya kaymak ile sunabilirsiniz.