Siirt Büryanı: Ağızda Dağılan Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Siirt Büryanı, kuzu eti, bulgur ve çeşitli baharatların eşsiz birleşimi ile hazırlanan bir yemektir. Önce kuzu eti marine edilir, ardından bulgurlar ile birlikte pişirilir. Yavaş ateşte pişirilen bu yemek, ağızda dağılan bir dokuya sahiptir ve zengin aromasıyla zihinlerde kalıcı bir tat bırakır. Yanında yoğurt ve turşu ile sunumu yapılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu eti küçük parçalar halinde doğrayın ve tuz, karabiber, kimyon ile marine edin.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyerek kavurun.
- Marine edilmiş kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun.
- Bulguru ekleyin ve 4 su bardağı sıcak suyu üstüne dökün. Karıştırın ve kapağını kapatın.
- Orta ateşte 30-35 dakika pişirin. Ateşi kısıp, suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Yemek piştikten sonra 10 dakika dinlendirip, sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Siirt Büryanı yaparken, eti marine etmek için en az 1 saat beklemeniz lezzetini artırır. Ayrıca, bulgurların iyice pişmesi için yeterli su eklediğinizden emin olun. İsterseniz yeşil biber ve domates gibi sebzelerle zenginleştirerek farklı tatlar katabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz yoğurt, lezzeti dengelemek için harika bir seçimdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yoğurt, turşu, yeşil salata ve ayran ile mükemmel bir bütünlük sağlar.