Siirt Büryan Kebabı: Geleneksel ve Lezzetli

Tarife Giriş

Siirt Büryan Kebabı, özel bir pişirme yöntemi ile yapılan ve ağızda eriyen yumuşak bir dobra et yemeğidir. Kuzu etinin zırh ile çekilmesi ve ardından fırında pişirilmesiyle hazırlanan bu kebap, yanında sunulan pilav ve salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Özellikle ocakbaşında yapılan bu kebap, lezzeti ve sunumuyla göz doldurur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (but veya sırt bölümü)
• 100 gr kuyruk yağı
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4-5 adet biber (isteğe göre yeşil veya kırmızı)
• 2 adet domates
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini zırh ile çekin ve büyük bir kapta tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlayın.
• Önceden ısıtılmış fırın tepsisine kuzu etini yerleştirin ve üzerine kuyruk yağını koyun.
• Yeşil biber ve domates parçalarını etin üzerine yerleştirip, suyu ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat kadar pişirin.
• Etler yumuşadığında fırından çıkarıp dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Siirt Büryan Kebabı hazırlarken en önemli nokta, etin seçimi ve pişirme süresidir. Yüksek kaliteli kuzu eti kullanmak lezzeti artırır. Hızlı pişirmemek ve etin yavaş yavaş fırında pişmesine izin vermek gerekir. Ayrıca, kebap pişerken üzerini kapatıp kendi buharında pişmesini sağlamak yemeğin lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Siirt Büryan Kebabı yanında bulgur pilavı, yoğurtlu meze ve taze salata ile mükemmel bir uyum sağlar.