Siirt Aşı - Geleneksel Anadolu Lezzeti
Tarife Giriş
Siirt Aşı tarifi, öncelikle bulgurların haşlanması ve ardından et ile sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Yemek, kaynatılmış et suyu ile harmanlanır ve yavaşça pişirilir. Bu tarif, hem pratik hem de ekonomik bir ana yemek seçeneği sunar ve zengin içeriği ile besleyici bir öğün oluşturur. Siirt Aşı, yöresel baharatlarla tatlandırılarak sunulması gereken doyurucu bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 300 gram kuzu eti (iri parça halinde)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Öncelikle, kuzu etini zeytinyağında soğanlarla birlikte kavurun.
- Rendelenmiş domatesleri, doğranmış yeşil biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- 4 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynayınca tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
- Bulguru ilave edin ve karıştırın, ardından tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve dinlenmesi için 10 dakika bekletin.
- Siirt Aşı'yı sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Siirt Aşı'yı yaparken bulgurların iyi haşlandığından emin olun. Eğer mümkünse taze ve yerel ürünler kullanarak yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz. Yemeğinizi daha da lezzetli hale getirmek için, pişirme esnasında birkaç dal taze naneyi içine ekleyebilirsiniz. Servis ederken tarator veya yoğurtla birlikte sunmak da iyi bir tercih olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siirt Aşı'nın yanında salatayla servis edebilir, ayran veya tatlı olarak şekerpare ile tamamlayabilirsiniz.