.Nokul Aşı: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Nokul Aşı, içi baharatlı et ve sebzelerle dolup taşan yufka yerine geleneksel bir hamur işi olarak bilinir. Öncelikle hamur hazırlanır ve yoğrulur. Ardından iç harcı eklenir ve hamur tepsiye dizilir. Fırında pişirilerek altın rengi alması sağlanır. Sonuç, yumuşak ve lezzet dolu bir pide görüntüsüdür. Davet sofralarınıza ve özel günlerinize çok yakışacak.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 10 gram tuz
- 1 paket instant maya
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Öncelikle hamuru yoğurmak için una tuz ve mayayı ekleyin, sonra suyu ilave ederek yoğurun.
- Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalı, sonrasında üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakılmalıdır.
- İç harcını hazırlamak için tavada zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyerek iyice pişirin.
- Doğranmış biberleri ve rendelenmiş domatesi ilave edip baharatlarla tatlandırın.
- Dinlenen hamurdan bezeler yapın ve merdane ile açın. İç harcı ekleyip kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Nokul Aşı yaparken hamurun iyice yoğrulması önemlidir. Böylece daha yumuşak ve lezzetli bir sonuç elde edilir. İç harcı dilediğiniz baharatlarla çeşitlendirebilirsiniz. Fırından çıkan yemeği hemen servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirmek, tadını artıracaktır. Ayrıca, üzerindeki yumurta sarısı piştikten sonra yemekte güzel bir parlaklık oluşturacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Nokul Aşı'nın yanında yoğurt veya turşu gibi ferahlatıcı yiyecekler iyi gider. Ayrıca, taze salata çeşitleri ile de uyum yakalayabilirsiniz.