Mamul Tatlısı: Orta Doğu'nun Unutulmaz Lezzeti
Tarife Giriş
Mamul, fındık, ceviz veya hurma ile doldurulmuş, yumuşak ve hafif kıtır bir kurabiyedir. Yapımı oldukça kolaydır ve evlerde sıkça tercih edilen bir tatlıdır. İç harcını isteğinize göre çeşitlendirebilir, dilediğiniz şekilleri vererek sunabilirsiniz. Özellikle bayram ve özel günlerde popülaritesi artan bu tatlıyı mutlaka deneyin.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 70 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 gram tereyağı
- 100 gram pudra şekeri
- 100 gram çekilmiş fındık
- 100 gram yer fıstığı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1/2 çay bardağı su
- 1 çay bardağı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- Hindistan cevizi veya pudra şekeri (servis için)
Yapılışı
- Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kaba alın ve pudra şekeri ile iyice çırpın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avuç içinde açın.
- İç malzemesini (ceviz veya fındık) koyup hamuru kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üzerine pudra şekeri veya hindistan cevizi serpiştirin.
Püf Noktaları
Mamul yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurunuz çok sert ya da yumuşak olmamalıdır. Tereyağını iyi çırpmak ve pudra şekerini hamura yavaş yavaş eklemek, hamurun hava almasını sağlayacaktır. Ayrıca, iç harcı için kaliteli fındık veya ceviz kullanmanız lezzeti artıracaktır. Pişirme süresini dikkatle takip edin, fazla pişmekten kaçının.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mamul tatlısı, özellikle çay saatlerinde, Türk kahvesi ya da neskafe ile harika bir uyum yakalar. Yanında taze nane yaprakları veya bir dilim limon ile sunarak tatlıya farklı bir aroma katabilirsiniz.