Lezzetli Siirt Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi
Tarife Giriş
Siirt Usulü Patlıcan Kebabı, közlenmiş patlıcan, kıyma ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir yemektir. Patlıcanlar, kıyma ve soğan ile harmanlanarak şekil verilir ve ızgarada pişirilir. Çeşitli yeşillikler ve yoğurt ile birlikte servis edildiğinde tam bir lezzet şöleni sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram koyun veya dana kıyma
- 1 adet büyük soğan (ince rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)
- Yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Patlıcanların iki yanında çizikler oluşturun ve tuzlu suda bekletin, amacımız acı suyunun çıkması.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice karıştırın.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın.
- Patlıcanları ortadan ikiye kesin, iç kısmını biraz açın.
- Kıymalı harcı patlıcanların içine doldurun ve üzerlerine biraz zeytinyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın. Dilerseniz yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Patlıcan kebabını daha lezzetli hale getirmek için, kıymaya ekleyeceğiniz baharatları isteğinize göre değiştirin. Ayrıca, pişirme sırasında patlıcanların daha iyi pişmesi için üzerlerine biraz su eklemek faydalı olabilir. Kebapların ızgarada fazla beklememesi için pişirme süresine dikkat edin; yoksa kuruyabilir. Sunum yaparken, doya doya yeşillikler ile birlikte ikram etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebap, ana yemek olarak sunulabilir ve yanında pilav, patates püresi veya bulgur pilavı ile harika uyum sağlar. Ayrıca yoğurt ve yeşil salata ile de servis edebilirsiniz.