Lezzetli Perdese Tarifiyle Tanışın
Tarife Giriş
Perdese, ince yufka ile sarılan, içi baharatlı ve lezzetli bir harçla doldurulan klasik bir yemektir. Bu tarifte kıymalı iç harcı kullanarak zengin bir lezzet yaratıyoruz. Pişirme süresi kısa, hazırlanma süresi pratik olan bu tarif; hem acil misafirleriniz için hızlı bir çözüm, hem de ailenizle birlikte keyifle hazırlayabileceğiniz bir lezzet sunuyor. Şimdi perdese yapmanın inceliklerini öğrenin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 400 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 3 adet domates
- 5 adet yufka
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
Yapılışı
- Soğanları ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
- Üzerine kıymayı ekleyin ve kavrulmaya devam edin.
- Yeşil biberleri ince doğrayarak ekleyin, ardından domatesleri rendeleyin ve karışıma ilave edin.
- Baharatları ve suyu ekleyip harcı pişirin.
- Yufkaları tezgaha serin, harçtan alarak yufkaların ortasına yerleştirin.
- Yufkayı rulo haline getirip, uçlarını kapatın.
- Hazırlanan perdeleri, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Perdese yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları var. Yufkaların ince olması, pişirme süresinde kıyma harcının iyi kavrulması ve baharatların dengeli kullanılması çok önemlidir. Harcı yufkaların içine koyarken çok fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişerken dağılabilir. Fırında pişirme sırasında yufkaların kurumasını engellemek için biraz su serpebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Perdese, yanında yoğurt, turşu veya bir tabak salata ile servis edildiğinde harika bir uyum yakalar. Ayrıca, bulgur pilavı veya pilav ile sunulması da tercih edilebilir.