Lezzetli Mılbaz Tarifi: Eşsiz Bir Arap Mezesi
Tarife Giriş
Mılbaz, zengin tatlarla harmanlanmış bir Arap mezesi olarak bilinir. Tarifi, genellikle nohut, tahin, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanarak yoğun bir kıvama sahip zengin bir dip sosu oluşturur. Mılbaz, önceden hazırlanarak misafirlerin gelişinde ikram edilebilir ve yanında çeşitli ekmekler ile servis yapılabilir. Bu tarif, lezzet ve keyfi bir araya getiriyor.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Arap mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 200 gram nohut
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çayı kaşığı tuz
- 1 çayı kaşığı kimyon
- Yeterince su
- Nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Bekleyen nohutu süzüp, taze suyla kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen nohutu süzün ve soğumasını bekleyin.
- Soğuyan nohutları mutfak robotuna alın.
- Sarımsakları ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve kimyonu ekleyin.
- Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın, gerekirse su ekleyin.
- Servis tabağına alın ve üzerini nar ekşisi ile süsleyin.
- Taze maydanoz ile dekoratif bir görünüm kazandırın.
Püf Noktaları
Mılbaz yaparken en önemli püf noktalardan biri nohutların iyi pişirilmesidir. Nohutları önceden suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır. Malzemelerin tazeliği ve kalitesi de sonuca direk etki eder, dolayısıyla limon suyu ve sarımsak gibi malzemelerin taze olmasına dikkat edin. Hazırladıktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, tatların birbirine daha iyi geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mılbaz, sıcak pita ekmeği veya sebzelerle birlikte servis edilerek harika bir atıştırmalık olabilir. Ayrıca, yanında hafif bir salata veya yoğurtlu mezeler ile sunulması lezzeti daha da artıracaktır.