Lezzetli Kuzu Yağlaması Tarifi
Tarife Giriş
Kuzu yağı ile zenginleştirilmiş bir yemek olan yağlama, etin en güzel haliyle buluşmasıdır. Bu tarifte, kuzu etinin yumuşaklığı taze sebzelerle buluşarak harika bir lezzet ortaya çıkarır. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde etin lezzeti ve aromaları derinleşirken, sebzelerin tazeliği de korunur. Kuzu yağlaması, özel günlerde misafirlere sunulabilecek, herkesin beğenisini kazanacak bir yemek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 600 gram kuzu eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede zeytinyağı ile kavurun.
- Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayarak ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesleri çekirdeklerini çıkararak küp doğrayın ve tencereye ekleyin, beş dakika daha kavurun.
- Yeşil biberleri doğrayarak ekleyin, ardından tuz, karabiber ve kekiği ilave edin.
- Hazırlanan karışımın üzerine sıcak suyu dökün ve kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- Piştikten sonra isteğe bağlı olarak nar ekşisini ekleyip karıştırın.
- Yanında pilav veya bulgur ile sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu yağlaması yaparken en önemli püf noktası eti yavaş ve uzun süre pişirmektir. Bu sayede etin yumuşaklığı artacak ve lezzeti derinleşecektir. Ayrıca, sebzelerin taze olmasına özen gösterin. Zeytinyağı yerine kuyruk yağı kullanmak, yemeğin lezzetini daha da artırabilir. Nar ekşisi, yemeğe farklı bir tat katmak için harika bir tercihtir; ama isteğe bağlı kullanabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuzu yağlaması pilav, yoğurt veya salata ile harika gider. Özellikle çoban salatası ya da bir cacık tarifi, bu yemeğin lezzetini artıracak yan lezzetlerdir.