Lezzetli Kavurma Tarifim
Tarife Giriş
Kavurma, en kaliteli etlerin seçilerek pişirildiği, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle dana eti ile hazırlanan bu yemek, taze sebzeler ve özgü baharatlarla zenginleştirilir. İlk olarak etlerin kuşbaşı doğranması, ardından sotelenmesi, en son ise sebzelerin eklenmesiyle bütünleşen bu tarif, hem sunumu hem de tadıyla özel günlerinizi taçlandıracaktır.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 315 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet havuç
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
Yapılışı
- Soğanı ve sarımsakları ince doğrayın, havuçları halka halka kesin.
- Zeytinyağını geniş bir tencereye alın ve ısıtın.
- Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kuşbaşı doğranmış dana etlerini ekleyin ve etler su salıp çekinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Doğranmış havuçları ve biberleri tencereye ilave edin, 5 dakika daha soteleyin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin, ardından sıcak suyu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
- Yemek hazır olduğunda servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kavurma yaparken, etin kalitesi son derece önemlidir. Yavaş pişirmek, etin suyunu kaybetmeden yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, etin üzerindeki yağları tamamen almamaya dikkat edin; çünkü bu yağlar kıvamda mükemmel bir tat katacaktır. Yemek piştikten sonra, dinlendirmek, lezzetlerin daha da yoğunlaşmasını sağlar. Malzemeleri taze kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kavurma, pilav, bulgur veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Yanında zeytin yağı ile hazırlanmış bir salata ve ayran ile servis etmek, yemeğin lezzetini katlamak için ideal seçimlerdir.