Lezzetli Kaburga Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kaburga dolması, etin yumuşak kısmının baharatlar ve iç harçla doldurulup pişirilmesi ile hazırlanan bir yemektir. Öncelikle kaburgalarınızı seçerek iç harcı hazırlamalı, ardından dikkatlice doldurmalısınız. Pişirme süresi boyunca bu lezzetlerin harmanlanması ile kaburga dolmalarınız eşsiz bir tat kazanacaktır. Yanında pilav veya salata ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 90 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 400 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 200 g pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı et suyu
- 2 dal taze nane
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- İlk olarak kaburgaların kemik tarafını çıkararak etin yumuşak kısmını serin ve hazırlayın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, ardından ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun.
- Domatesleri ekleyip biraz daha pişirin, ardından pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Tuz, karabiber, kimyon ve nane ekleyerek karıştırın.
- Kaburgaların içini hazırladığınız iç harcı doldurun ve diş çöpü ile kapatın.
- Bir tencereye tanecikleri yerleştirin, üzerine et suyunu dökün ve kısık ateşte pişirerek 60-90 dakika hazır hale getirin.
- Servis yapmadan önce dinlendirin, ardından sıcak olarak pilav ve salata ile sunun.
Püf Noktaları
Kaburga dolması yaparken en önemli püf noktalardan biri etin doğru pişirilmesidir. Etin yumuşak ve lezzetli olması için pişirme süresi boyunca dibi tutmamasına dikkat edin. Ayrıca iç harcın yeterli baharatla tatlandırılması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sağlıklı bir tarif oluşturmak için zeytinyağı kullanmayı seçebilirsiniz. Kaburgaları doldururken aşırı sıkmamaya özen gösterin ki pişme sırasında rahatça açılabilsin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolması, yanında aromalı pilav, mevsim salatası veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar.