Lezzet Patırtısı: Çiğ Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Çiğ köfte, bulgur, domates, biber salçası ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan ve yoğrularak şekil verilen vazgeçilmez bir Türk atıştırmalığıdır. Serin bir yaz akşamında veya arkadaş toplantılarında mükemmel bir başlangıç olarak sunulabilir. Çiğ köftenin hazırlanması kolaydır, ancak lezzetinin tam olması için doğru oranlarda malzemelerin kullanılması gereklidir. İsteğe bağlı olarak marul yaprakları içinde servis edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 2 dal yeşil soğan
- 5 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- İnce bulguru derin bir kapta sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp demlenmeye bırakın.
- Domatesleri rendeleyip bulgura ekleyin.
- Biber salçasını, nar ekşisini, tuzu ve baharatları da ilave edin.
- Bulguru iyice yoğurun ve karışım homojen bir kıvama gelsin.
- Yeşil soğan ve maydanozu ince kıyın ve karışıma ekleyin.
- Merve şekli verin ve istediğiniz şekilde servis yapın.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, bulgurların yeterince demlenmiş olmasıdır. Aksi takdirde lezzeti istenilen düzeyde olmayabilir. Baharat ve malzeme oranlarınızı damak tadınıza göre ayarlamayı da unutmayın. Ayrıca, çiğ köftenin daha taze görünmesi için, yanında marul ve limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Servis öncesinde buzdolabında biraz dinlendirirseniz, lezzetleri daha da zenginleşecektir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çiğ köfte en iyi soğuk ayran, taze limon, yeşil biber ve marul yaprakları ile servis edilir. Ayrıca, yanında zeytinyağlı meze çeşitleri ve humus da harika bir uyum sağlar.