Lezzet Dolu Patlıcan Dolması Tarifi

Tarife Giriş

Patlıcan dolması, lezzetli bir iç harç ile doldurulmuş, közlenmiş patlıcanlardan oluşan bir Türk yemeğidir. Genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan iç harç, patlıcanların içine doldurulur ve ardından pişirilir. Pişirme süreci sonunda, yumuşak ve aromatik bir lezzet elde edilir. Patlıcan dolması, yanında yoğurt ile sunulduğunda, tatlarının daha da zenginleşmesini sağlar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Patlıcanların sap kısımlarını kesin ve ortadan ikiye kesin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından durulayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin, ardından doğranmış biberleri ekleyin. 5 dakika daha soteleyin.
• Pirinçleri ekleyin, birkaç dakika kavurun, doğranmış domatesi, salçayı ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve 1 su bardağı sıcak su ekleyin, pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan iç harcı patlıcanların içine doldurun.
• Patlıcanları dana bir tencereye dizin, üstlerine domates dilimleri koyun ve kalan sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Patlıcan dolmalarını sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcan dolması yaparken, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını alacak ve lezzetini artıracaktır. Ayrıca iç harcını zenginleştirmek için ceviz veya çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce patlıcanların içini çok fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi takdirde pişerken taşabilirler. Yanında yoğurt ile servis yapmak, yemeğin lezzetini daha da artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan dolmasının yanında yoğurt, pilav veya turşu iyi gider.