Lezzet Dolu Botan Urfa Böreği Tarifi
Tarife Giriş
Botan Urfa Böreği, çıtır çıtır hamuru ve zengin iç harcıyla hazırlanan bir börektir. Hamur un, su ve tuz karıştırılarak yoğrulur, ardından dinlendirilir. İç harcı ise kıyma, soğan, biber ve baharatlarla hazırlanır. Hamur açılıp iç harcı konulduktan sonra rulo haline getirilir ve fırında ya da tavada pişirilir. İnce katmanlarıyla çıtır bir dokuya sahip olan bu börek, zengin aromasıyla dikkat çeker.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 ml su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 400 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar margarin (ya da tereyağı) yağlamak için
Yapılışı
- Hamur için unu bir kaba alın, su ve tuz ekleyerek yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için, kıymayı bir tavada ocağa alın, soğan ve biberleri ekleyerek kavurun. Baharatları da ekleyin ve karıştırın.
- Dinlenen hamurdan parçalar koparıp, ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine eritilmiş margarin veya tereyağı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Hamur açma esnasında un kullanmayı unutmayın, aksi halde yapışabilir. İçi için kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Böreklerin daha çıtır olması için fırından çıkmadan önce üzerine bir miktar su serpin. Eğer daha farklı bir tat istiyorsanız, iç harcınıza beyaz peynir ya da lor peyniri ekleyebilirsiniz. Çeşitli sebzelerle zenginleştirerek de lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu böreğin yanında yoğurt, acılı sos veya yeşil salata ile servis edilmesi lezzetini artıracaktır.