Lezzet Bombası: Kaburga Dolması Tarifi
Tarife Giriş
Kaburga Dolması, yavaş pişirilmiş aromatik etlerle dolu, özel baharatlarla tatlandırılmış bir yemek tarifidir. Önce, kuzu kaburgaları hafifçe haşlanır, ardından iç harç hazırlanarak kaburgaların içine doldurulur. Fırında pişirilen kaburga dolması, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir doku ile tüm damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek zarif bir sunum yapabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kaburga
- 250 g pirinç
- 100 g soğan, ince doğranmış
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu kaburgaları yıkayın ve kaynayan suya atarak 15 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinci ekleyin ve 3-4 dakika kavurun, ardından rendelenmiş domates, tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin.
- 2 su bardağı suyu ilave edip, pilavın suyunu çekmesini bekleyin.
- Haşlanmış kaburgalarının içine pilav harcını doldurun.
- Kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 180°C’de 1 saat pişirin.
- Folyoyu çıkarın, üzeri kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
Püf Noktaları
Kaburga dolması hazırlarken, etin yumuşak olmasına dikkat edin. Haşlama işlemi sırasında ete lezzet katacak baharatlar eklemek, yemeğin aromatik olmasına yardımcı olacaktır. Pilav harcınızı hazırlarken, malzemelerin yeterince sıcağına değdiğinden emin olun; aksi takdirde pilav dağılabilir. Fırında pişirme sırasında kontrollü olun, çok yüksek bir sıcaklık kaburganın dışını yakabilir. Servisten önce dinlendirmek, lezzetlerin oturmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaburga dolmasının yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler ile birlikte servis edildiğinde mükemmel bir öğün oluşturur.