Güllü Kavurma: Eşsiz Lezzeti ile Etin En Güzel Hali
Tarife Giriş
Güllü Kavurma, hafif baharatlarla tatlandırılmış etlerin yavaş yavaş pişirilmesiyle hazırlanan, yumuşak dokulu ve lezzet dolu bir yemektir. Öncelikle etler parçalara ayrılır, soğan ve sarımsak ile sotelenir. Ardından, baharatlar ile birlikte su eklenerek yavaşça pişirilir. Son olarak, taze sebzelerle zenginleştirilen bu lezzetli yemek, yanında pilav veya lavaş ile servis edildiğinde tam bir ziyafet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti (kardeş parçaları)
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etlerini kuşbaşı doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınınca doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- İçine sarımsakları ekleyip biraz daha soteleyin.
- Kuzu etlerini ilave edin ve her tarafı iyice mühürlenene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip karıştırın.
- Baharatları ilave edin ve karıştırın, ardından üzerine suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Havuç ve patatesleri doğrayın ve pişmenin son 30 dakikasında tencereye ekleyin.
- Yemek piştikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Güllü Kavurma hazırlarken etin mümkünse 1 gün önceden marine edilmesi, lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır. Marine için yoğurt, sarımsak ve baharatlardan faydalanabilirsiniz. Ayrıca, yemeğinizin daha zengin bir tat alması için kabuklu domates kullanabilirsiniz. Sosunu kalınlığına göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz; bazıları daha yoğun sosu tercih ederken, bazıları daha hafif bir tat arar. Yavaş pişirme süresi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Güllü Kavurma, yanında pilav, bulgur pilavı ya da taze bir salata ile harika bir ikili olur. Ayrıca, lavaş veya pita ekmeği ile de mükemmel bir şekilde servis edilebilir.