Geleneksel Siirt Çöreği Tarifi
Tarife Giriş
Siirt Usulü Çörek, ince hamurunun arasında çeşitli dolgularla hazırlanmış, fırında pişirilerek lezzetini artıran geleneksel bir Türk atıştırmalığıdır. Bu tarifte, tereyağı, çeşitli baharatlar ve iç harç olarak kıyma kullanarak enfes bir çörek yapabilirsiniz. Pratik adımları ile hem hazırlaması kolay hem de lezzetiyle ağızları tatlandıran bir atıştırmalık ortaya çıkarmak için tarifimizi takip edin.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
- Yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- Unu, tuzu ve şekeri bir kapta karıştırın.
- İnstant mayayı ekleyin, ardından suyu ekleyerek yoğurun.
- Hamurunuz pürüzsüz olana kadar yoğurun, üzerini örtüp 45 dakika bekletin.
- Başka bir kapta, kıyma, doğranmış soğan, maydanoz ve baharatları karıştırın.
- Hamurdan beş eşit parça alın ve açın.
- Her bir hamurun ortasına kıymalı harcı yerleştirin.
- Hamuru kapatıp yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sürün ve 180 derece önceden ısınmış fırında 30 dakika pişirin.
- Çöreklerin altı kızarana kadar fırında tutun, ardından çıkarın.
Püf Noktaları
Çöreklerinizi yaparken hamurunuzu iyi yoğurmanız önemlidir. Böylece daha hafif ve lezzetli bir doku elde edersiniz. İç harcınızı zenginleştirmek için farklı sebzeler veya peynir ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamurunuzu dinlendirme süresi tarifte belirtilen süre kadar olmalıdır; bu, hamurun kabarmasını ve daha iyi pişmesini sağlar. Fırından çıkar çıkmaz çöreklerinizi üzerine tereyağı sürerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siirt Usulü Çörek, özellikle çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurtlu soslar veya yeşil salata ile servis edildiğinde lezzeti katlanır. Patates püresi de yanına iyi gidebilecek alternatifler arasındadır.