Eşsiz Siirt Lahanası Sarması Tarifi
Tarife Giriş
Siirt usulü lahanası sarması, ince ince doğranmış lahana yapraklarının içerisine özenle hazırlanmış zeytinyağlı pirinç harcının doldurulması ile hazırlanıyor. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş bu tarif, yemek sofralarınıza eşsiz bir tat katacak. Pişirme süresince sarma yapraklarının yumuşaması ve lezzetlerin birbirine geçmesi için dikkatli bir pişirme süreci gerektiriyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük lahana
- 1.5 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı limon suyu
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Öncelikle lahana yapraklarını kaynar suya atarak 5-10 dakika bekletin, sonra soğuk suyla durulayın.
- Pirinçleri bol su ile yıkayıp süzün, sonra ince doğranmış soğanla kavurun.
- Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin, ardından baharatları ekleyin.
- Lahananın her yaprağına bir tatlı kaşığı harç koyup sarın.
- Sarmaları tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ekleyin.
- Orta ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin.
Püf Noktaları
Lahana sarması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, lahana yapraklarının yeterince yumuşak olmasıdır. Aksi takdirde sarma işlemi sırasında kopmalar yaşanabilir. Ayrıca, harcı hazırlarken baharatların miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Üzerine limon sıkarak servis etmek, yemeye ferah bir tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu enfes siirt usulü lahana sarması, yanında yoğurt ve turşuyla harika gider. Ayrıca pilav ile birlikte servis edilebilir.