Benzersiz Siirt Usulü Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Siirt Çorbası, yöresel malzemelerle hazırlanan ve zengin aromasıyla dikkat çeken bir Türk çorbasıdır. Genellikle kırmızı et, nohut ve çeşitli baharatların özenle kullanıldığı bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Yemekten önce özenle hazırlanarak sunulan bu çorba, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yolunu sunar. İşte, Siirt Çorbası nasıl yapılır ve bu lezzeti evinizde nasıl hazırlarsınız!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 250 gram kuşbaşı kırmızı et
- 1 su bardağı nohut
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve küçük doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Kuşbaşı etleri ekleyerek etler mühürlenecek şekilde pişirin.
- Biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Haşlanmış nohutları ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin ve çorbayı 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce yanına limon dilimleri ve pul biber eklemeyi unutmayın.
Püf Noktaları
Siirt Çorbası'nın lezzetli olması için yanına taze ekmekle servis etmeniz önerilir. Nohutları önceden ıslatma işlemi çorbanın kıvamı açısından çok önemlidir. Kullanacağınız etin yağlı olması, çorbanın daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Son olarak, çorbayı ocaktan almadan önce bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siirt Çorbası, yanında taze pide, yoğurtlu mezeler veya baharatlı salatalar ile harika bir uyum sağlar. Bunun yanı sıra, limonlu veya turşulu mezeler de iyi gidebilir.