Ateşli Patlıcan Kebabı
Tarife Giriş
Ateşli Patlıcan Kebabı, patlıcanların etle birleşimi ile oluşturulan geleneksel bir yemektir. Herkesin gönlünü fethedecek bu tarif, özellikle yaz aylarında mangal sofralarının vazgeçilmezi olacaktır. Lezzetli ve besleyici malzemeleriyle hazırlanan kebap, hem göz dolduruyor hem de damak tadınıza hitap ediyor. Hızla hazırlayabileceğiniz bu tarifi, misafirlere sunmak için kaçırılmayacak bir fırsat!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
- 6 adet domates (yarıya kesilmiş)
- 2 adet yeşil biber
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup, tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar ve doğranmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın.
- Her bir patlıcanın ortasını enine kesin ve içini bir kaşık yardımıyla oyun.
- Oyarak hazırladığınız patlıcanların içine hazırladığınız kıymalı harcı doldurun.
- Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve üzerlerine zeytinyağı gezdirin.
- Domates ve yeşil biberleri yanına dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuza yatırırken yeterince beklemeleri, acılığından arınmalarını sağlayacaktır. Harcı hazırlarken içine isteğe göre yeşil biber veya acı biber ekleyebilirsiniz. Fırın yerine mangalda da pişirebilirsiniz. Ayrıca, kebabınızın yanında yoğurtla servis yaparsanız lezzeti artırırsınız. Kebabın dışının çıtır olmasını istiyorsanız pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ateşli Patlıcan Kebabı, yanında pilav, yoğurt veya salata ile sunulabilir. Ayrıca, sıcak pita ekmeği ile de mükemmel bir uyum sağlıyor. Özellikle yaz aylarında bir bardak ayran ile servis etmenizi öneririz.